Wine-Guide-Austria.com

Hier geht's zum aktuellen Wine-Guide-Austria in deutscher Sprache, dem ultimativen Nachschlagewerk zum φsterreichischen Wein.

 
Bookmark and Share

Winetimes - Buchtipps

Österreich Vegetarisch. Meinrad Neunkirchner | Katharina Seiser

Die österreichische Küche ist reich an köstlichen Rezepten, die ohne Fleisch oder Fisch auskommen. Ob Knödel oder Strudel, Tascherl oder Nockerl, Fleckerl oder Schwammerl, Gemüsegerichte oder Salate, Mehlspeisen oder Kompotte: Meinrad Neunkirchner und Katharina Seiser haben mehr als 150 traditionelle vegetarische Rezepte aus Österreich behutsam für das 21. Jahrhundert aufgefrischt. Ihre Küche ist saisonal und regional, frisch und zeitgemäß und überrascht mit raffinierten Variationen des Meisterkochs. Das dem Buch beigelegte Saisonplakat inspiriert, so oft wie möglich mit wirklich frischen und reifen Zutaten zu kochen.
Das ist das richtige Kochbuch für alle Tage!

Katharina Seiser, Autorin, geb. in Oberösterreich, ist ausgebildete Magazinjournalistin, Köchin und Kommunikationswissenschafterin. Sie lebt in Wien und reist, um zu essen. Bio ist ihr wichtig. Seit 2001 schreibt sie kulinarische Texte für Magazine, Zeitungen, Bücher und online.
www.esskultur.at

Meinrad Neunkirchner, Autor, geb.in Wien, gilt als „Meister der Aromen“. Er hat bei Eckart Witzigmann gelernt und bei Marc Meneau, Troisgros, u. a. gearbeitet. Im Gourmet ­Gasthaus Freyenstein in Wien kocht er saisonal, ­besonders gerne mit Wildpflanzen und Raritäten (2 Hauben, Bib Gourmand).
www.freyenstein.at

Thomas Apolt, Fotograf, geb.im Waldviertel, ist gelernter Fotograf. Seit 1991 fotografiert er in seinem Studio in Wien freiberuflich Essen, am liebsten ganz natürlich. Mit Meinrad Neunkirchner arbeitet er seit zwölf Jahren zusammen. Seine Bilder erscheinen in Magazinen und zahlreichen Kochbüchern.

Spezifikationen: Format 19 x 24 cm, 272 Seiten, ca. 100 Abbildungen,
Hardcover, Halbleinen, 3 Lesebändchen, herausnehmbares Saisonplakat.
Information

Genuss Guide 2008

Willy Lehmann und Fritz Stifsohn präsentieren die besten Geschäfte für Genuss- und Lebensmittel.

60 Tester nahmen die Feinkost-Szene Österreichs ein Jahr lang unter die Lupe, 1.500 Geschäfte stellen die lukullische Elite des Landes dar.
„Freundlichkeit“ und „Marke“ sind die spürbaren Trends des Jahres 2008.
Genusstipps von Bio, logisch! bis vegetarisch.
Genuss Regionen Österreich wird für den Handel immer bedeutender.
Auch heuer wieder tausende Besucher bei den Genussfesten des Genuss Guides.

Genuss Guide 2008
Willy Lehmann und Fritz Stifsohn
KGV Verlag, 468 Seiten
ISBN 978-3-902645-10-4 € 14,90
Information

Conrad Seidls „Bier Guide 2009“

Biertrinken mit Stil – und mit einem eigenen Kalender
Seit zehn Jahren hilft Conrad Seidls Bier Guide durstigen Bierfreunden, die besten Bierlokale zu finden – und die richtigen Biere: Nie gab es eine größere Auswahl als heute. Und ein bisschen kann der Herausgeber des Bier Guides auch stolz darauf sein, dass er zu dieser Entwicklung beigetragen hat. Denn Jahr für Jahr zeichnet Conrad Seidls Bier Guide die besten Bierinnovationen aus – in der neu erschienenen 10. Ausgabe steht etwa das „5 vor 12“, ein extremes Starkbier aus der kleinen Handbrauerei Forstner an oberster Stelle.
Aber zum Biertrinken mit Stil gehören nicht nur starke Biere: Unter den Top 10 des Jahres findet sich auch ein Orange Pale Ale mit 4,4 Prozent Alkohol aus der Brauerei Gusswerk in Salzburg. Es zählt zu der Kategorie „Spiced Ale“, weil dieses leichte obergärige Bier mit Orangenschalen aromatisiert ist, wie das sonst nur in Belgien üblich ist.
Die Biervielfalt wird immer größer – und die Bierkenner immer kundiger. „Wer immer das gleiche Bier bestellt, verpasst die Vielfalt der österreichischen Bierkultur“, erklärt Conrad Seidl. Er listet in seinem neuen „Bier Guide 2009“

KGV Verlag 412 Seiten
ISBN: 978-3-902645-23-4
14,90 Euro
Information

Deutschlands junge Spitzenköche kochen deutsch

Deutschlands junge Spitzenköche kochen deutsch - die Jeunes Restaurateurs zaubern mit Spitzenprodukten aus dem eigenen Land Dass die Jeunes Restaurateurs traumhaft kochen, hat sich in der ganzen Welt herumgesprochen. Dass sie es ausschließlich mit deutschen Produkten tun, ist einzigartig! Kaum zu glauben, welche verführerischen Kreationen die Kochstars mit Gemüse, Fisch, Fleisch, Wild, Wein, Essig, Kräutern und Gewürzen aus deutschen Landen komponieren. Kochbuch und Reiseführer in einem
Nachkochen in der eigenen Küche oder entspannt genießen im Restaurant? Mit diesem Buch wird beides zu einem genussvollen Erlebnis! Neben leckeren Rezepten findet der reisefreudige Gast ausführliche Wegbeschreibungen zu den Restaurants der deutschen Spitzenköche in allen Bundesländern. Die Dramaturgie der einzelnen Kapitel lenkt den Blick des Lesers von der jeweiligen Stadt, über die Wirkungsstätte, das Restaurant und seine Küche, auf den Kochkünstler, seinen Werdegang und das, was er vertritt, um dann seine Kreationen in jeweils zwei Beispielen vorzustellen. Die Rezepte sind alles andere als abgehoben; sie sind in jedem Haushalt nachzukochen. Um das zu gewährleisten, wurden sämtliche Gerichte in der verlagseigenen Küche einer strengen praktischen Prüfung unterzogen.

von Ralf Frenzel
Tre Torri Verlag, 336 Seiten, 23,5x31cm
ISBN: 3-937963-05
€35

Deutscher Weinatlas

Auf 267 Seiten bietet das Nachschlagewerk - erstmals auf der Basis von detailgenauen Luftbildern im Maßstab 1:70.000 - einen kompletten Überblick über alle 2660 Einzellagen, 160 Großlagen und 41 Bereiche der 13 deutschen Weinanbaugebiete.

Jede Anbauregion wird zudem auf einer informativen Doppelseite portraitiert, auf der man mehr über die Geschichte, die typischen Rebsorten oder die geografischen und klimatischen Besonderheiten erfährt.
Alle Gebiete sind alphabetisch geordnet und die Lagen in der Reihenfolge von Norden nach Süden farblich unterschiedlich gekennzeichnet.

Der neue Deutsche Weinatlas ist das Standardwerk für jeden Weinfreund, der sich für die genaue Herkunft der Qualitäts- und Prädikatsweine aus den deutschen Weinregionen interessiert.

Deutscher Weinatlas mit detailgenauen Luftbildern
Deutsches Weininstitut
€ 29,80
Information

Die steirische Küche

Deftig, würzig, steirisch. Die Grüne Mark hat unter Österreichs Bundesländern heute den Ruf, das Schlaraffenland schlechthin zu sein, ja, sie wird oft sogar als "Bauch von Österreich" bezeichnet und das zu Recht: Vom "Hoadnsterz" bis zur "Klachelsupp'n", vom "Verhackerten" bis zum Kürbisgröstl reiht sich eine herzhafte Köstlichkeit an die andere, ganz zu schweigen von kulinarischen Leitprodukten wie Styria-Beef und Kürbiskernöl, Steirerkas und Sulmtaler Hühnern. Auf diesem kulinarisch so einzigartigen Fundament entfachen Willi Haider und Christoph Wagner ein wahres Feuerwerk der Kochkunst, verbinden die schlichte Bauernküche von anno dazumal mit zeitgemäß-leichten Variationen und schaffen so ein Handbuch steirischen Essvergnügens, das es in sich hat: 600 traditionelle Rezepte, viele kulturhistorische Anekdoten und Leckerbissen, dazu alles Wissenswerte über steirische Grundprodukte und Grundrezepte.

Christoph Wagner; Willi Haider:
Die steirische Küche
600 traditionsreiche und zeitgemäße Rezepte
ISBN: 978-3-222-13179-0
Hardcover mit SU;17 x 24 cm; durchgehend farbig; 464 Seiten;
€ 34,90
Information

Praxisbuch Bioweinbau

Der Praxis-Leitfaden für den Bio-Weinbau - Die Herausforderung der Zukunft! Für praktizierende Bio-Winzer und konventionelle Winzer, die sich mit dem Thema näher auseinandersetzten wollen.

Praxisbuch Bioweinbau
erfolgreich-zukunftsorientiert-qualitätssichernd
Ilse Maier
avBUCH 2005
144 Seiten, durchgehend vierfarbig, 40 Abbildungen
ISB`: 3-7040-2090-7
Information

Le ricette della tradizione toscana

Il libro è un invito alla scoperta della migliore cucina tradizionale toscana, con un ricettario esclusivo in cui si fondono perfettamente attaccamento alle radici e attenzione al nostro tempo.

Slow Food Editore
€ 20,00
Information

Hefen in der Weinbereitung

Der vorliegende Ratgeber vereint Erfahrungen und Richtwerte von 12 Jahren Praxistätigkeit; beleuchtet das Wesen der Hefen und beschreibt ihre Anwendung. Zahlreiche Reinzuchthefenvergleiche basieren auf Versuchsergebnissen von Hefevergleichen, die der Autor unter Mitarbeit einiger anderer österreichischer Forschungsanstalten ausgewertet und interpretiert hat.


Hefen in der Weinbereitung
anwenden - optimieren - vergleichen

Wolfgang Renner
avBUCH 2005; 80 Seiten
ISBN: 978-3-7040-2119-9
Preis: € 14,90

Information

Vini D'Italia 2009

Der ‚Vini D’Italia‘ von Gambero Rosso und Slow Food Editore ist der weltweit wichtigste Führer zu italienischen Qualitätsweinen. 2250 Produzenten werden in Kurzportraits vorgestellt und über 18.000 Weine bewertet darunter viele Neuentdeckungen. Die Zahl der Drei-Gläser-Weine erreicht in der aktuellen Ausgabe mit 339 Weinen einen neuen Höchsstand.

Bei allen Weinen wird neben der qualitativen Bewertung auch die Preiskategorie angegeben: Von ‚1‘ (unter 3,50 €) bis ‚8‘ (über 40 €) – besonders günstige Preis-Leistungs-Verhältnisse werden zudem mit einem Sternchen gekennzeichnet.
Ergänzt wird das Standardwerk für italienische Weine durch eine Vielzahl von Hintergrundinformationen, Empfehlungen und Geheimtipps sowie umfangreiche Verzeichnisse aller Weine und Produzenten.

992 Seiten, Integralbindung (Flexcover)
€[D] 29,90 / €[A] 30,80 / sFr 50,90
ISBN 9783833815836

Information

Top-Winzer kochen

In sehr persönlichen Portraits präsentiert Diplom-Sommelière und Präsidentin von Weinreisen Austria, Isa Schwanzer-Svec 56 österreichische Top-Winzer von einer neuen, kulinarischen Seite. Sie beweist, das die Winzer nicht nur Spitzenweine keltern können! Den Leser erwarten wunderbare Rezepte, die dazu passenden Weine und interessante Geschichten.

'Top-Winzer kochen'
von Isa Schwanzer-Svec
Hubert Krenn VerlagsgesmbH 2009
256 Seiten, 22 x 26 cm gebunden mit Schutzumschlag
ISBN 978-3-902532-82-4
24,90 €
Information

Barack Obama

In der ganzen Welt löste Barack Obamas Wahl zum 44. Präsidenten der Vereinigten Staaten Jubelstürme aus. Wer ist der Mann, der so vielen Menschen Hoffnung auf Veränderung und eine bessere Zukunft macht?

Die Fotografin Callie Shell hat Obamas Wahlkampagne für das amerikanische TIME Magazine seit Anfang 2006 begleitet. Ihre Bilder zeigen den Präsidenten in Zeiten, in denen der Wahlsieg noch ein ferner Traum war, an Orten, zu denen kaum jemand Zugang hatte, ebenso wie in Momenten des Triumphes, die der Präsident mit Tausenden teilte.
Diese beeindruckenden Aufnahmen werden begleitet von Texten der besten amerikanischen Autoren, die Barack Obamas Persönlichkeit für ein großes Publikum analysieren und seine Antriebskräfte zeigen. .

Barack Obama - Yes, we can
Bilder einer Persönlichkeit

Erschienen 2009 im Knesebeck Verlag 27,8 x 20,3 cm, Gebunden mit SU, 96 Seiten, mit 50 farbigen Abbildungen
ISBN 978-3-86873-079-1
20,60 € (A) 19,95 € (D) 36,90 sFr
Information

Wein - Der neue Jungbrunnen

Ist der Verzicht auf Wein ein Gesundheitsrisiko?
Wein ist eine simple und effektive Anti-Aging-Substanz, die schon seit Tausenden von Jahren bekannt ist und in allen großen Hochkulturen einen enormen Stellenwert hatte. Der moderate Genuss von Wein gilt heute als wichtiger Beitrag zur Präventivmedizin. Es ist beinahe fahrlässig, dieses wundersame Getränk zu ignorieren.

Gießen Sie sich also ein gutes Glas Wein ein, nehmen Sie dieses Buch zur Hand und lassen Sie sich überraschen von Erkenntnissen, die so interessant sind wie eine spannende Geschichte. Eine Geschichte jedoch, die wahr ist und Ihr Leben verändern, ja verlängern wird.


'Wein - Der neue Jungbrunnen'
von Johannes Neuhofer und Markus Metka
erschienen im Ueberrreuter Verlag
20,0 x 25,0 cm 128 Seiten
ISBN: 978-3-8000-7405-1
19,95 € 34,80 sFr


Information

Der Berliner Weinführer 2009

'Der Berliner Weinführer' stellt ca. 350 Weinhandlungen und Restaurants aus Berlin und Brandenburg, darunter 40 neue Läden und Lokale, vor. Die Kiezreports sind gespickt mit Insidertipps und Neuigkeiten aus der regionalen Weinszene. Ein umfangreiches, völlig überarbeitetes Register ermöglicht die Suche alphabetisch, pro Stadtteil oder nach Sortimentsschwerpunkten. Ein Kernstück des Buches bilden die ca. 1.000 Weinempfehlungen. Dafür verkosteten im Herbst Berliner Sommeliers, Weinhändler und Journalisten in einer der umfangreichsten Blindproben, die je in Berlin organisiert wurden, über fünf Wochen 1.250 Weine aus dem Sortiment Berliner und Brandenburger Weinfachhandlungen.

Der Berliner Weinführer 2009
Erschienen im Verlag Medienbüro Norbert Pobbig
420 Seiten, vierfarbig
ISBN: 978-3-9807037-2-7 10€
Information

A la carte 2009

Die neueste Ausgabe des beliebten Gourmet Guides präsentiert die 826 besten Restaurants, die 1539 besten Weine und die 273 besten Destillate. Der Leser erhält nich nur Auskunft über das von rund 50 Kritikern anonym getestete Essen, sondern auch über die Art des Lokals und das Preis-Leistungs-Verhältnis. Die Bewertung erfolgt nach übersichtlichen Kriterien mit ein bis maximal fünf Sternen und parallel dazu nach dem international üblichen 100-Punkte-System. Inklusive Extra-Guide von empfehlenswerten Hotels.

Österreich A la Carte 2009
18. Ausgabe D+R Verlag
Herausgegeben von Hans Schmid und Christian Grünwald
ISBN 978-3-902469-13-7 25 €
Information

Gault Millau Österreich 2009

2009 ist für GaultMillau ein großes Jahr. Zum 30. Mal erscheint der zuverlässigste Guide für Genießer nun in Österreich, vor 30 Jahren sorgte Michael Reinartz mit der ersten Ausgabe für Furore, löste damit ohne Zweifel ein längst fälliges Umdenken und Streben nach Qualität, Kreativität und Individualität aus. Man kann getrost behaupten: Seitdem geht es in unserem Land kulinarisch bergauf.

646 Restaurants, 28 Landgasthöfe, 400 Hotelempfehlungen und 125 Café-Konditoreien neu getestet und bewertet

13,5 x 21cm 828 Seiten
ISBN 978-3884729137
32,00 € (A) 31,10 € (D)
Information

Es lebe die Küche!

Das Goldene Bründl, idyllisch gelegen im Erholungsgebiet Rohrwald, ist Insidern nicht nur als Ausflugsziel bekannt, sondern vor allem auch als Pilgerstätte für Feinschmecker. Die "Top-Wirt-Sieger" des Jahres Gerhard Knobl und Norbert Steiner präsentieren in ihrem Kochbuch die besten Rezepte des Goldenen Bründls. Von raffinierten Fischgerichten über Bodenständiges mit dem gewissen Pfiff bis zu wunderbaren Desserts!


Gerhard Knobl / Norbert Steiner: Es lebe die Küche! Die 100 besten Rezepte aus dem Goldenen Bründl. Fotos von Rita Newman.

Residenzverlag 160 Seiten, Format 210x235, Hardcover.
ISBN: 9783701731398 EUR 28,50
Information

weinkaufen im Supermarkt

In zweiter und neu überarbeiteter Auflage: 500 Weine unter 10 Euro in österreichischen Supermärkten – verkostet, beschrieben und bewertet. Mit Speiseempfehlungen und neuen Details zu Bezugsquellen und österreichischen Genussregionen.

Alexander Jakabb & Konrad Hackl
Lesethek bei Braumüller
288 Seiten, broschiert
ISBN 978-3-99100-000-6 Euro 6,90
Information

Der Geschmack der Heimat : Die traditionellsten Familienrezepte Österreichs

Diese liebevoll illustrierte Rezeptesammlung ist eine Bestandsaufnahme der traditionellsten Privat-Rezepte des Landes, initiiert durch das Kuratorium Kulinarisches Erbe Österreichs. Das Kuratorium hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Wurzeln österreichischer Ess- und Trinkkultur für künftige Generationen zu erhalten.
Aus über 1.500 eingegangenen Rezepten wurden die Interessantesten ausgewählt, die die kulinarische Vielfalt Österreichs wiederspiegeln - von unkomplizierten Alltagsspeisen bis hin zu regionalen Spezialitäten.

avBUCH 224 Seiten, durchgehend farbige Abbildungen
ISBN: 978-37040-2291-2 EUR 29,90

Siegfried Stoitzner - Ein Leben für die Kunst

Bereits zu Lebzeiten wird Siegfried Stoitzner in einem Atemzug mit allen großen Wachaumalern genannt. Er ist einer von ihnen – und doch auch wieder nicht: Sein Lebensweg ist geprägt von der Sensibilität eines Malers, der die äußere Natur immer als Spiegel des Emotionalen begreift.
Ausgestattet mit einem besonderen Gespür zu koloristischer Finesse wird seine Vorliebe zur großformatigen Darstellung der »Goldenen Wachau« zur stilllebenhaften Interpretation der Wirklichkeit. Es ist die Schilderung einer von Industrialisierung und Urbanität verschont gebliebenen ländlichen Welt.


Hardcover 24 x 22 cm, 228 Seiten, 220 Farbabbildungen
ISBN 978-3-902510-76-1 € 29,90 sfr 49,90
Information

Kaffee - Ein Genuss

Was macht wirklich guten Kaffee aus?
Dieser Frage wurde nachgegangen. Herausgekommen ist Wissenswertes und Interessantes zu den besten Kaffeesorten der Welt, schonenden Röstungen und aktuellen Trends. Man erfährt alles über die richtige Zubereitung und dazu gibt es etwa 100 Rezepte und Ideen was man mit Kaffee alles machen kann.

Kaffee - Ein Genuss
Henning Seehusen

GU, Hardcover 2,6 x 2,1 cm, 168 Seiten
ISBN 9783774269934 €[D] 24,90 / €[A] 25,60 / sFr 44,90
Information

Toskana, Umbrien und die Marken

Eine Reise durch Mittelitalien, die Toskana, Umbrien und die Marken, die auch durch eher unbekannte Gegenden führt und Küche und Kultur vorstellt. So hält diese Buch auch für erfahrene Italienreisende viel Neues bereit. Spezialitäten und Schönheiten der Regionen untermalt mit stimmungsvollen Fotos sowie 120 authentische Rezepte zum nachkochen.

von Cornelia Schnarl
erschien im GU Verlag, Hardcover 2,7 x 2,1 cm, 240 Seiten
€[D] 29,90 / €[A] 30,80 / sFr 50,90 ISBN 9783774268999

Information

Mezze - Ein Genuss

Mezze heissen die kalten und warmen Vorspeisen, die charakteristisch für die orientalische Küche sind. Die besten findet man im Libanon. Zusätzlich zu den 120 köstlichen Rezepten erfährt man auch alles über die Kultur des Landes, das moderne Leben und die orientalische Gastfreundschaft .

Mezze - Ein Genuss
Bettina Matthaei, Mohamad Salameh

GU, Hardcover 2,6 x 2,1 cm, 168 Seiten
ISBN 9783774269927 €[D] 24,90 / €[A] 25,60 / sFr 44,90

Information

Wiener Sammelsurium

Wissen Sie, wie viel Kilo Pferdeäpfel die Wiener Fiakerpferde jährlich produzieren? Welche die 10 beliebtesten Trzesniewski-Brötchen sind? Wie alle Kinder Maria Theresias hießen? – Nein!? Dann haben Sie genau auf das „Wiener Sammelsurium“ gewartet! Alle Informationen in diesem Buch sind wahr, viele davon interessant, die meisten aber gleichzeitig ... irrelevant, un-nütz, Fakten ohne Belang, nutzlose Details.

Sachbuchautor Harald Havas hat mit viel Liebe 'unnötiges' Wissen für den Wien-Freak gesammelt und humorvoll aufbereitet.

Pichler Verlag, 160 Seiten mit SW-Illustrationen, Hardcover mit Schutzumschlag
ISBN: 9783854313755 EUR 16,90 sFR 30,10
11,5 x 18,5 cm, ,
Information

Wiener Geschichten

'Ein Streifzug durch Beisln, Bars und Kaffehäuser der Künstler'

Eine Lehrstunde in Kulturgeschichte der anderen Art, verflochten mit Wiens Gastronomie. Detailgetreu und mit phantastischen Fotos ergänzt, werden tolle G'schichtln aus Beisln und Kaffehäuser erzählt.

von Eva Gesine Baur
Gebunden mit Schutzumschlag 28,0 x 23,0 cm
240 Seiten mit 204 farbigen Abbildungen
ISBN 978-3-89660-365-4 51,40 € (A) 49,95 € (D) 84,00 sFr
Information

Der Weinatlas

6.Ausgabe
Hugh Johnson und Jancis Robinson

Das wichtigste Standardwerk der Weinwelt, neu überarbeitet mit allen aktuellen Entwicklungen. Das Buch führt Anfänger und Fortgeschrittene kurzweilig durch die wichtigsten Weinregionen der Welt und stellt die bedeutensten Produzenten und Weine vor.

HALLWAG Verlag München
400 Seiten, Hardcover mit Schutzumschlag 22,9 x 29,2 cm
250 Illustrationen und 200 Karten
€ (D) 69,90 / € (A) 71,90 / sFr 119,00 ISBN 978-3-8338-1219-4
Information

die neue hallwag weinschule - mit jedem Schluck ein wenig schlauer

Eine Einstiegslektüre für zukünftige Weinkenner nach dem Prinzip „Learning by tasting“. Dr. Beat Koelliker vermittelt praxisnah und einfach alles Wissenswerte rund um Wein und Genuss. In 13 Degustationsrunden lernt der Leser 52 Weine und damit die wichtigsten Weinstile, Rebsorten und Anbaugebiete kennen. Dazu gibt es immer die passenden Speiseempfehlungen. Auch das Hintergrundwissen kommt nicht zu kurz. Von Informationen zum Weinanbau über den richtigen Umgang und Verkostung bis zum Wein-Glossar enthält das Buch alles, was für den Leser wichtig ist.
mit ca 200 eindrucksvollen Fotos

HALLWAG Verlag München, 168 Seiten, Integralbindung 21 x 27 cm
€ (D) 19,90 / € (A) 20,50 / sFr 35,90 ISBN 978-3-8338-1221-7
Information

Willy Puchners Tierleben

Außergwöhnliche und bizarre Bilder erzählen zusammen mit kurzen Texten Geschichten. Diese Reisetagebuch liefert subtile Einsichten in die Welt der Tiere. Mit einem Essay von Christoph Ransmayr.

Willy Puchner, Fotograf und Reisender wurde bekannt mit »Die Sehnsucht der Pinguine«.
Autor Christoph Ransmayr wurde für seine Werke unter anderem mit dem Heinrich-Böll-Preis 2007 ausgezeichnet.

160 Seiten, Hardcover 26,5 x 21 cm ca. 150 Farb­abbildungen
ISBN 978-3-85033-200-2 € 29,90, sfr 49,90


Information

Der kleine Johnson 2009

Jahr für Jahr der erfolgreichste und meist gekaufteste Weinführer der Welt – diesmal neu mit dem Sonderteil „Essen & Wein“. 15.000 Weine, Produzenten und Jahrgänge aus aller Welt, Trends und Entwicklungen sowie Hugh Johnsons persönliche Lieblingsweine.

Hallwag Verlag München 472 Seiten, Hardcover 9,0 x 19,0 cm
€ (D) 19,90 / € (A) 20,50 / sFr 34,90 ISBN 978-3-8338-1220-0
Information

Im Wein liegt Lüge: 99 Legenden und Wahrheiten

Um das Thema Wein ranken sich unzählige Mythen und Legenden, Halb- und Gar-nicht-Wahrheiten. In 99 Kapiteln berichtet der Journalist und Autor Wolfgang Faßbender von den haarsträubendsten Lügen und Märchen rund um den Rebensaft und erzählt beispielsweise, dass Wein längst nicht mehr liegend gelagert werden muss und der Korken keineswegs der beste Flaschenverschluss ist. Ein unentbehrlicher Ratgeber für Anfänger und Fortgeschrittene, die hinter die Fassade weinseliger Geschichten schauen wollen.

140 Seiten, broschiert, 12×21 cm
ISBN: 978-3-938839-30-0 €14,90
Information

Weinmacher - Österreichs Winzer im Aufbruch

Eine Hommage an die österreichische Weinkultur von Luzia Schrampf.

Journalistin und Weinliebhaberin Luzia Schrampf präsentiert östereichische Wintzer und Winzerinnen, die sich mit dem Erreichten nie zufrieden geben sondern immer wieder mit neuen Ideen und Visionen überraschen und so zur Weiterentwicklung der heimischen Weinwirtschaft beitragen.

avBUCH, 96 Seiten, gebunden 24x27cm
ISBN: 978-3-7040-2297-4 € 29,90


Information

trinken wie goethe

Gerhard Eichelmann

Wer würde nicht gerne trinken wie Goethe? Aber dies geht heute nicht mehr, wie der Autor erklärt. Viele lustige und manchmal nachdenkliche Dinge rund um das Thema Wein erfährt man in diesem Band: Was der Autor macht, wenn es Nacht wird in Verona, was mit den englischen Genen nicht in Ordnung zu sein scheint, was man nicht alles für seine Gesundheit tut, dass Fußballer sich als Weinkritiker hervortun und Winzer liebe Menschen sind. (Mit Zeichnungen von Susanne von Bülow)

140 Seiten, Hardcover, 12×21 cm
ISBN: 978-3-938839-31-7 €19,90



Information

Toni Mörwald - Wildküche

Über 100 phantasievolle und köstliche Rezepte zur österreichischen Wildküche von Haubenkoch Toni Mörwald - mit einem Vorwort von Christoph Wagner. Ausserdem jede Menge Wissenswertes und nützliche Tipps zum Thema Wild.

304 Seiten, Hardcover 165x240
ISBN: 9783701731176 EUR 29,90/sFr 49,90


Information

Cuisine Douce

Sterneküche für zuhause

Kochbuch des Jahres 2008, ausgewählt vom Deutschen Institut für Koch- und Lebenskunst.

Douce Steiner zählt zu den deutschen Spitzenköchen und führt ein Restaurant mit zwei Michelin-Sternen im badischen Sulzburg. In Ihrem ersten Kochbuch stellt sie 80 Top-Rezepte vor. Ihrer französisch angehauchten Jahreszeitenküche besticht durch schlichte Eleganz und Kreativität und kann auch von Hobbyköchen und -köchinnen gut nachvollzogen werden.

222 Seiten, durchgehend farbige Abbildungen, Gebunden mit Schutzumschlag 22 x 28,5 cm
AT VERLAG ISBN 978-3-03800-402-8
€(D) 39.90 €(A) 41.10 CHF 69.90
Information

Eichelmann 2009 Deutschlands Weine

Eine Einführung in die deutschen Weinbaugebiete, alphabetisch geordnete Porträts zu den besten Erzeugern sowie Bewertung und Beschreibung ihrer Weine. Preisangaben, Rebsorten-Glossar, Jahrgangstabellen und Register mit Schnäppchen- und Bestenlisten runden diesen einmaligen Führer ab.

750 Seiten, gebunden, zweifarbig, 14×22.5 cm
ISBN: 978-3-938839-07-2 € 29.90

Information

Hugh Johnsons Weingeschichte

Die Geschichte des Weins mitreißend geschrieben - von den Anfängen bei den Pharaonen und Griechen bis hin zur Weinbereitung in der Neuen Welt.

Der Wein zieht sich durch die Geschichte der Menschheit wie ein roter Faden und ist enger darin verwoben als alle anderen Dinge des täglichen Lebens. Die "Weingeschichte" ist Hugh Johnsons Interpretation des Wegs, den der Wein durch die Geschichte gegangen ist. Es ist ihm gelungen, den Wein in den Kontext seiner jeweiligen Zeit zu stellen und so verständlich zu machen, warum wir heute zu einer solchen Vielfalt an Weinen gekommen sind - und warum sie so sind und nicht anders. Diese charakterisierende Biografie zeigt den Wein wie er wirklich ist: belustigend, lecker, bewegend, wundervoll, einflussreich.

256 Seiten, Softcover
€[D] 49,90 / €[A] 51,30 / sFr 83,90
ISBN 9783774272361
Information

Slowenien

Auch wenn Länder durch Grenzen abgesteckt sind, sie ändern sich, werden neu gesetzt. Von größerem Nutzen ist es, sich unsere Welt in Regionen eingeteilt vorzustellen. So auch Slowenien, EU-Mitglied seit Mai 2004. Von den neuen Staaten aus Ex-Jugoslawien hat sich bisher allein Slowenien als eigenständige Nation etabliert.

Man reist nicht, um irgendwo anzukommen, sondern um unterwegs zu sein, wie schon Geheimrat Goethe schrieb. Ein kleines, aber ein abwechslungsreiches Land ist Slowenien. Sei es der Norden mit der Hochebene von Jeruzalem bei Marburg mit fruchtigen Weißweinen sowie einer reizvollen Landschaft; sei es das Höhlengebiet des Kras mit feurigen Rotweinen, sei es der mediterrane Charme der adriatischen Küste mit Weißweinen, die zu den Besten der Welt zu zählen sind.


Wolfgang Dähnhard
ISBN: 3-902441-19-4
192 Seiten, Hardcover
reichlich bebildert und illustriert
€ 24,90 (A, D), sfr 39,90 (CH)
Information

Loncande d ´Italia

Locande d'Italia informiert im Sinne der Slow Food Philosophie über außergewöhnliche Hotels, Herbergen und Bauernhöfe, bei welchen eine Übernachtung zu einem unvergesslichen Erlebnis wird.

Ganz in der Tradition seines großen Bruders, des Osterie d'Italia sind die gemütlichsten und ansprechendsten Adressen aller Regionen zusammengetragen. Übersichtskarten zu Beginn jeder Region zeigen die Standorte, wo sich die besprochenen Locande befinden. Neben den grundlegenden Informationen, wie Öffnungszeiten, Ausstattung, Zahlungshinweisen und Preisen, kann man in unterhaltsamen Kurzporträts lebendige Eindrücke der jeweiligen Hotels gewinnen. Hinweise auf landestypische und einheimische Küche, Besonderheiten zu Architektur und Ambiente der Hotels oder örtliche Sehenswürdigkeiten machen das Buch zu einem unverzichtbaren Wegweiser zu Italiens kleinen und feinen Hotels.

552 Seiten, Integralbindung (Flexcover)
€[D] 24,90 / €[A] 25,60 / sFr 44,90
ISBN 9783833808227
Information

VINI d´Italia

Mit rund 18.000 Weinen – ein Zuwachs von über 12% im Vergleich zum Vorjahr – ist die aktuelle Ausgabe des „Vini d’Italia“ so umfangreich wie nie zuvor. Und auch die mit der Höchstauszeichnung prämierten „Drei Gläser“-Weine sind mehr geworden: Waren es 2007 bereits 282, ist die Zahl 2008 auf 305 Wein weiter angestiegen. Bereits dieser erste Blick auf die Zahlen macht deutlich: Trotz vergangener Krisen wie die äußerst schwierige Ernte nach dem verheerend heißen Sommer 2003, steigt die Qualität der italienischen Weine kontinuierlich an.

Gambero Rosso, Slow Food Editore
Vini d´Italia 2008

992 Seiten, Integralbindung (Flexcover)
€[D] 29,90 / €[A] 30,80 / sFr 50,90
ISBN 9783833810978
Information

Wein.Pur Grüner Veltliner

Der grüne Veltliner zählt zu den großen Weißweinen der Welt! Er ist Österreichs wichtigste Rebsorte. In den vergangenen 20 Jahren hat sich der ehemals als „einfacher, würziger Zechwein“ beschriebene Hauswein der Österreicher zu einem formidablen Charakterwein gewandelt.
Das Team der Zeitschrift wein.pur hat sich auf Spurensuche begeben, viele Fakten und Gedanken über den Veltliner zusammen getragen und über 150 Top-Winzer persönlich zur Recherche besucht. Tauchen Sie ein in die Welt des Grünen Veltliners und lassen Sie sich von seiner Vielseitigkeit verführen!


Verlag: Österreichischer Agrarverlag
Erscheinungsjahr: Juli 2007
ISBN: 978-3-7040-2263-9
Seiten: 410

Preis: € 19,90
Information

Das Oxford Weinlexikon

Das Oxford® Weinlexikon ist das renommierteste und umfangreichste Nachschlagewerk zum Thema Wein. Jancis Robinson und ihr Team von 167 Fachautoren, darunter viele anerkannte Weinautoren wie Michael Broadbent oder Hugh Johnson, haben über 3900 Einträge neu bearbeitet und aktualisiert. Das Lexikon bietet fundierte Informationen zu allen Weinregionen der Welt, zur Geschichte des Weins, zu Weinbau und Weinbereitung, zu Rebsorten, Weinkonsum, Weinliteratur und vielen weiteren Themen.

866 Seiten, Hardcover
€[D] 99,90 / €[A] 102,70 / sFr 169,00
ISBN 9783833806919
Information

Die 5-Elemente Küche zum Abnehmen

Ihr „Fahrplan“ zum Wohlfühlgewicht
Übergewicht ist nach der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) auf falsche, nicht typgerechte Ernährung zurückzuführen. Das Buch „Fünf-Elemente-Küche zum Abnehmen“ bietet einen „Fahrplan“ zum Wohlfühlgewicht: Es führt zum Erkennen des eigenen Konstitutions- bzw. Stoffwechseltyps und leitet an, wie man durch die richtige Lebensmittelauswahl die „Mitte“ stärken, Feuchtigkeit ausleiten und Blockaden lösen kann.


Die Ernährungswissenschafterin Dr. Claudia Nichterl ist seit vielen Jahren als TCM-Ernährungsberaterin tätig. Ihre Anleitung zum Abnehmen ist klar, motivierend, alltagstauglich und – erfolgsversprechend. Die Rezepte sind schnell und ohne großen Aufwand zubereitet und auch für Berufstätige gut geeignet. Die Zutaten sind heimisch und von höchster Qualität. Die Zusammenstellung und Würzung ist wohltuend, harmonisierend und unterstützt den Körper beim Abnehmen.

Claudia Nichterl
Verlag: avBUCH
Erscheinungsjahr: März 2008
ISBN: 978-3-7040-2280-6
Seiten: 112

Preis: € 19,90 (Portofrei)
Information

Die Meisterschule

Kochen lernen von Deutschlands größter und aktivster Kochgilde.
Talent & Passion – das Marken- zeichen der Jeunes Restaurateurs ist gleichzeitig ihr Programm.

Die Meisterschule der Jeunes Restaurateurs ist eine kulinarische Erlebnisreise durch die Profiküche von der Vorspeise bis zum Dessert, geführt von Deutschlands Kochgilde Nr. 1. Lassen Sie sich von der Vielfalt der Rezepte überraschen!

Gebundene Ausgabe: 288 Seiten
Verlag: Graefe und Unzer Verlag; Auflage: 1 (3. März 2008)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3833810882
ISBN-13: 978-3833810886
Größe und/oder Gewicht: 27,6 x 21,8 x 2,4 cm
Preis: 39,90 €
Information

Toskana 365 Tage

Wo Italien am schönsten ist
Italienisches Lebensgefühl in 365 Bildern
Poesie für jeden Tag·
Toskana: Beliebtes Urlaubsziel der Deutschen·


Die Deutschen lieben die Toskana. Historische Städte wie Florenz oder Pisa, traumhafte Hügellandschaften mit Pinien und Olivenbäumen und weiße Sandstrände an der Mittelmeerküste vermitteln italienisches Lebensgefühl schlechthin. Der bekannte Fotograf Reinhard Eisele hat die Einzigartigkeit der Toskana in 365 Bildern festgehalten. Ein Buch für wundervolle Abende bei einem Glas Chianti, literarisch begleitet von Zitaten und reichlich Platz, um die eigenen Gedanken zu verewigen.

Edition Fackelträger
gebunden, mit 365 farb. Abbildungen
744 Seiten, Format 22 x 22 cm
ISBN-13: 978-3-7716-4364-5
Information

Osterie d´Italia 2008/09

Vollständig überarbeitet: Alle Gaststätten wurden neu besucht und bewertet, über 150 neue Empfehlungen.

Für alle Regionen Italiens bietet Osterie d'Italia 2008/09 eine einzigartige Auswahl von über 1.700 Osterien, Trattorien, Bauernhöfen und Enotecen, die die echte italienische Regionalküche und Lebensart im Sinne der Slow Food-Philosophie anbieten.

Slow Food Editore
Osterie d´Italia 2008/09

912 Seiten, Integralbindung (Flexcover)
€[D] 29,90 / €[A] 30,80 / sFr 50,90
ISBN 9783833810862
Information

Die frische Küche

GEMÜSE MACHT DIE KÜCHE BUNT und das in jeder Hinsicht. Nichts lässt sich so problemlos kombinieren, nichts bringt so viel Abwechslung wie Gemüse. Es passt nicht nur hervorragend zu Fleisch und Fisch, es ist auch fixer Bestandteil in allen Weltküchen, egal ob in der mediterranen, asiatischen oder mexikanischen. Diesen und vielen anderen phantastischen Eigenschaften trägt Andrea Karrer in ihrem neuen, umfassenden Kochbuch Rechnung.

Fotos von Luzia Ellert
440 Seiten
Format 165x240 Hardcover
EUR 34,90 / sFr 59,00

ISBN: 9783701730834
erschienen 03/2008
Information

222 Übungen fürs perfekte Gedächtnis

Kennen Sie diese Situation: Sie stehen schon ewig lang in einer Schlange und wollen nur noch nach Hause. Es kommt Ihnen schon fast wie ein unendlicher Tag vor da wirft Ihnen endlich die genervte Kassierin ein raunendes "Grüß Gott" entgegen.
Nach so langer Zeit wirkt selbst dieses wie Engelsgeflüster.
Die Waren werden ruckartig in den Einkaufswagen zurück geworfen nachdem sie über das Lesegerät gerissen wurden, es fehlt nicht mehr viel und bald können Sie endlich nach Hause fahren.
"78,95" säuselt die nette Dame gegenüber und Sie antworten nur noch erleichtert "mit der Karte bitte".
Der Pieps ertönt nach einer Ewigkeit und plötzlich scheinen alle Ihre Hoffnungen zerstört...... Sie haben den Code vergessen...

Das kann Ihnen mit Hilfe dieses Buches nicht mehr passieren.
222 unkomplizierte, einfache Übungen die Sie jeder Zeit und überall lösen können.

256 Seiten
Format 18,0 x 10,0 cm
Softcover
€[D] 12,90 / €[A] 13,30 / sFr 23,90
ISBN 9783833809668
Information

Henns Weinführer Mittelrhein

»Kaum jemand schafft es, über Wein so anschaulich und zugleich unterhaltsam zu schreiben, wie Henn. Sein Mittelrhein-Weinführer ist übersichtlich und macht mit attraktiven Farbfotos richtig Lust, das Anbaugebiet Mittelrhein und seine Winzer kennen zu lernen.«
SWR 1 Rheinland-Pfalz


Carsten Sebastian Henn
Henns Weinführer Mittelrhein
Geschichte, Lagen, Weine und Reisetipps
978-3-89705-378-6
Broschur
160 Seiten zahlreiche Abb.
12,80 €
Information

Spargel

Neue Rezepte für Spargelfans. Die Spargelsaison ist so kurz, da möchte man den König der Gemüse doch möglichst oft auf dem Tisch haben.

Damit es abwechslungsreich bleibt, gibt es hier über 50 neue Rezeptideen für die Stangen, nach denen wir uns ein Jahr lang gesehnt haben. Ob weiß, grün oder violett, dick oder dünn - frisch gestochen ist er einfach unschlagbar. Lieben Sie das edle Gemüse ganz pur, umhüllt von Sauce oder in raffinierter Gesellschaft? In Salaten und Suppen, als Hauptsache begleitet von Fleisch und Fisch oder vegetarisch umhüllt von Ei, Käse, Teig und köstlichen Saucen? Es gibt so viele leckere Variationen. Lassen Sie sich von dieser bunten Vielfalt inspirieren und verführen. Und woran Sie erkennen können, ob das königliche Gemüse auch wirklich ganz frisch ist, erfahren sie ebenso.

64 Seiten
Format 20,0 x 16,5 cm
Klappenbroschur
€[D] 7,50 / €[A] 7,80 / sFr 14,50
ISBN 9783833803284
Information

Wein Astro

Weingenuss und Astrologie. Die Vinologie der Sternzeichen des bekannten Weinjournalisten Rudolf Knoll liefert überraschende Verbindungen und frappierende Erkenntnisse über Weingewohnheiten, passende Weinsorten und weinastrologische Wahlverwandtschaften. Der Stier entpuppt sich als Wein-Konservativer, der Zwilling liebt beim Wein die Abwechslung und verkostet am liebsten am Ursprungsort, während der Löwe als Wein-Gourmet Jahrhundertweinen bei Kerzenlicht den Vorzug gibt. Jedem Tierkreiszeichen werden die Geheimnisse, Eigenschaften und Besonderheiten seiner Weine und charakterlichen Neigungen verraten. „Wenn der Wassermann mit dem Stier - gemeinsam genießen, aber was“ - welche Rebsorten gemeinsamen Stunden das gewisse Etwas verleihen, das erfährt man im Sternzeichenmix, hilfreich vor allem bei sehr unterschiedlichen Weincharakteren. Auch die Jahrgangsweine werden in Verbindung mit dem chinesischen Horoskop und dem eigenen Geburtsjahrgang beleuchtet und beinhalten so manch verblüffende Entdeckung für den Leser.

176 Seiten mit zahlr. Abb.
21 x 10,5 cm
Softcover
EUR 19,-- | sFr 32,68
ISBN: 978-3-85493-143-0
Erscheinungsdatum: September 2007
Information

Zarte Fischfilets

Neue Rezeptkombinationen mit den am meisten gekauften Fischfilets und Zutaten aus aller Welt.

Kein Schuppen, kein Entgräten - Fischfilets aus der Tiefkühltruhe sind perfekt für die schnelle Küche und garantieren auch Ungeübten Erfolg. Das Angebot in der Tiefkühltruhe reicht von heimischen Sorten wie Scholle und Kabeljau bis zu Exoten wie Pangasius und Tilapia. Das richtige Auftauen schont die Qualität der Filets und die große Bandbreite der Zubereitung lässt keine Wünsche offen. Gelingsicher bereitet sowohl der Anfänger als auch der geübte Fischgenießer Cajun-Fischfilet mit Mango-Tomaten-Salat, Schollenfilet mit Serrano-Stippe und Pangasius im Bananenblatt mit Safran-Mandel-Sauce zu.

48 Seiten
Format 18,0 x 15,0 cm
Softcover
€[D] 4,90 / €[A] 5,10 / sFr 9,50
ISBN 9783833809064
Information

Weinatlas Deutschland

Mit dem neuen „Weinatlas Deutschland“ legen die Autoren Dieter Braatz, Ulrich Sautter und Ingo Swoboda das umfassendste Referenzwerk zum deutschen Wein vor. In größter Aktualität und Sorgfalt werden alle 13 Weinregionen Deutschlands mit grundlegenden Informationen zu Geografie, klimatischen Besonderheiten sowie Lagenbeschaffenheit und -qualität vorgestellt. Detaillierte Lagenbeschreibungen zu jeder Region geben Auskunft über Größe und Exposition der Lage, den Boden sowie die wichtigsten Rebsorten und Weingüter vor Ort.

280 Seiten, Hardcover
€[D] 59,90 / €[A] 61,60 / sFr 99,90
ISBN 9783833806384
Information

Das große Kochbuch für Diabetiker

Diese und viele weitere Fragen zu Ernährung und Lebensgewohnheiten, die Diabetiker beschäftigen, werden in Das große GU-Kochbuch für Diabetiker von Deutschlands Diabetes-Experten Nr. 1 Prof. Dr. Hans Hauner fundiert und anschaulich beantwortet. Der aktualisierte und komplett überarbeitete Nachfolger des erfolgreichen Das große GU Koch- und Backbuch für Diabetiker gibt klare, praktische Ernährungs- und Alltags-Ratschläge für ein entspanntes und genussvolles Leben mit Diabetes.

192 Seiten
Format 27,0 x 21,0 cm
Hardcover
€[D] 19,90 / €[A] 20,50 / sFr 35,90
ISBN 9783833809194
Information

La divina in cucina

Am 16. September 2007 jährt sich zum dreißigsten Mal der Todestag von Maria Callas, der unvergessenen Königin der Oper und Star der Gesellschaft.
Dieses edle Kult-Kochbuch zeigt die »Göttliche« von einer ganz unbekannten Seite: nämlich ihre Liebe zum Kochen und ihre Leidenschaft für gutes Essen. In einem erst kürzlich gefundenen Koffer entdeckte man die von ihr oder ihrem Butler notierten Lieblingsrezepte und die Kochbücher, die sie gesammelt hat. Dieser Fundus an reizvollen Gerichten – den kulinarischen Highlights der fünfziger Jahre – ist nun in diesem prachtvoll ausgestatteten Buch für alle Fans und Freunde guter Küche und der Callas aufbereitet worden.
Die vielen bisher unveröffentlichten Bilder von ihren Auftritten, im privaten Umfeld oder als Star der High Society, und die beigefügte 70-minütige CD mit den schönsten von der Callas gesungenen Arien machen das Buch zu einem außergewöhnlichen und verschenkenswerten Gesamtkunstwerk.

Gebundenes Buch, 160 Seiten, 23,5 x 28,0 cm
durchgehend vierfarbig
CD
ISBN: 978-3-517-08267-7
€ 29,95 [D] | € 30,80 [A]Die österreichischen Preise wurden von unserem Alleinauslieferer als sein gesetzlicher Letztverkaufspreis in Österreich festgelegt. | SFr 51,90 (UVP)Unverbindliche Preisempfehlung
Information

Ein kulinarischer Streifzug - die Traditionellen Feste der Region

Toskana

Eva M. Salzgeber stellt die toskanische Küche auf eine Weise vor, die zu deutlich mehr als nur zum Nachkochen einlädt.
Sie beschreibt die zahlreichen traditionellen Dorf- oder Stadtfeste, die Sagre, die das ganze Jahr über in allen Provinzen der Toskana stattfinden. Im Mittelpunkt dieser kulinarischen Festivals stehen immer bestimmte Produkte und Gerichte der Region und Saison.
Für diesen Streifzug zu den interessantesten Sagre der Toskana hat die Autorin vor Ort recherchiert. Dank ihrem großen Interesse an italienischer Küche und ihren Sprachkenntnissen konnte sie von den heimischen Produzenten viel Neues über die italienische Esskultur und die speziellen Produkte in Erfahrung bringen. So portraitiert sie diese unbekannten regionalen Feste mit alle ihren Facetten und reizvollen Rezepten. Dieses ungewöhnliche, wie die Kultnotizbücher mit einem Band verschließbare Buch zeigt die Toskana von einer ganz neuen Seite.

Paperback, 160 Seiten, 18,3x23,0
durchgehend vierfarbig
Mit breitem Gummiband
ISBN: 978-3-517-08306-3
€ 14,95 [D] | € 15,40 [A]Die österreichischen Preise wurden von unserem Alleinauslieferer als sein gesetzlicher Letztverkaufspreis in Österreich festgelegt. | SFr 27,50 (UVP)Unverbindliche Preisempfehlung
Information

Bordeaux. Grands Crus Classés 1855-2005.

Ein Buch, das in die elitäre Wein-Bibliothek gehört, wie der grosse Johnson, Broadbents Weinnotizen oder Parkers Wälzer.

Anlässlich des 150-Jahr-Jubiläums der wohl erfolgreichsten Klassifizierung von Weingärten weltweit brachte Editions Flammarion dieses Buch nicht nur in Französisch, sondern auch in Englisch und Deutsch auf den Markt. Auf stolzen 320 Seiten im Riesenformat finden sich zuerst Einleitungen von Jean-Paul Kauffmann, Hugh Johnson, Dewey Markham jr., Cornelis van Leeuwen und Frank Ferrand, die sich zwar manchmal in Plattitüden ergehen, aber doch insgesamt informativ und richtig sind.

Danach folgen alle 61 seinerzeit klassifizierten Weingüter in ausführlichen Beschreibungen und grossformatigen Fotos. Ergänzt wird das Werk noch mit 150 Jahrgangs-Beschreibungen, Adressen und Kartenmaterial.

Empfehlung: Kaufen, in einen grossen Ohren-Fauteuil setzen, einen dieser Weine öffnen und dann in Ruhe drin schmökern. So kann selbst der Winter in einem kalten Schloss gemütlich werden...

Bordeaux. Grands Crus Classés 1855 - 2005 ****

320 Seiten, 26,5 x 31 cm, Ca. 400 Fotos, Hardcover. ISBN 978-2-0802-1022-7 Erschienen bei Flammarion. Preis ca. 50,- Euro
Information

100 % Berlin. Was drin ist, was dran ist, was in ist.

Naja, nicht ganz 100%. Das schreibt der Autor Falko Hennig ja auch schon im Vorwort, denn dazu hätte es ein paar tausend Seiten mehr gebraucht. Aber was er zusammen mit Fotograf Harry Schnittger da in die 128 kleinen quadratischen Seiten gepackt hat ist schon ziemlich viel.

Viel Gefühl, viel persönliche Erfahrung, viel Lokales, viel "Menschelndes", viel Einblick hinter das Berlin der Reiseführer. Liebenswert, mit Witz und Charme beschreibt Hennig ein Berlin, das man mögen muss. Also rein in den nächsten Flieger und zu einem der drei Flughäfen, so lange es die noch gibt.

Was übrigens nicht vorkommt: Die Knesebeckstrasse, obwohl doch der Verlag so heisst und obwohl es gerade in dem Grätzel wunderbare Lokale und Hotels gibt. Aber man kann ja von dort starten und dann alle Tipps im Buch aufarbeiten. Vorausgesetzt man hat viel Zeit, denn die wird man brauchen...

Falko Hennig, Harry Schnittger. 100% Berlin. ****

128 Seiten mit 136 farbigen Abbildungen, 17,0 x 15,0 cm, Flexicover. ISBN 978-3-89660-508-5 Erschienen im Knesebeck-Verlag.
Preis: 14,95 € (D), 15,40 € (A), 29,20 sFr.
Information

Südtirol. Das Kochbuch.

Die Südtiroler Küche entstand einst mit vielen Gerichten, die aus der Notwendigkeit entstand, Lebensmittel zu konservieren, da die Strassen in die Täler im Winter oft monatelang unpassierbar waren. So enstanden Spezialitäten, wie die berühmten luftgetrockneten Würste, der Speck, Kaminwurzen und eingelegte Gemüse. Das änderte sich im Lauf der Zeit natürlich und heute vereint die Südtiroler Küche das Beste, was die mediterrane, italienische und die erfindungsreiche tirolerisch-österreichische Küche zu bieten haben.

Diese Vielfalt an Rezepten in Kombination mit den hier angebauten köstlichen Weinen, ergänzt durch tolle Food- und Landschaftsfotos macht dieses Buch zu einer wirklich lohnenden Ergänzung in der Kochbuch-Sammlung.

Südtirol. Das Kochbuch. ****

256 Seiten mit ca. 600 farb. Abbildungen, 22,2 x 29,7 cm, Hardcover. ISBN-13: 978-3-7716-4357-7
EUR 19.95 erschienen in der Edition Fackelträger.
Information

Spannende Küche: Australien und Neuseeland. Das Kochbuch.

Beeinflusst von den verschiedenen Herkunftsländern der Einwanderer hat sich in Australien und in Neuseeland eine spannende Cross-Over-Küche entwickelt. Natürlich findet man in dem Buch auch Känguruh- oder Krokodil-Rezepte, das würde man ja auch erwarten. Daneben finden sich aber unglaublich spannende Rezepturen, die so bunt sind, wie die Einwanderer selbst.

Ästhetische Food-Fotografien und Landschaftsaufnahmen nehmen den Leser mit auf eine Reise durch die Welt der australischen und neuseeländischen Küche. Ergänzt werden die Rezepte durch eine Vielzahl von Variationen, die die Kreativität herausfordern und dennoch leicht nachzukochen sind. Weinempfehlungen und eine informative Warenkunde runden das lukullische Erlebnis ab.

Australien und Neuseeland. Das Kochbuch. ****

256 Seiten mit ca. 600 farb. Abbildungen, 22,2 x 29,7 cm, Hardcover. ISBN-13: 978-3-7716-4356-0
EUR 19.95 erschienen in der Edition Fackelträger.
Information

COOK MAL. Ein Kochbuch für absolute Beginner.

"Aller Anfang ist einfach? Diese Frage steht gleich zu Beginn des Buches, gedruckt auf Stapeln benutzten Blümchen-Geschirrs. Es hat also geschmeckt, die Teller sind leer und das macht Mut. Und dann zeigt Cook mal, dass es mit dieser kleinen Starthilfe ziemlich einfach ist, ein Chili Chicken oder Knoblauchscampi auf den Tisch zu bringen. Denn egal wo man das Buch aufschlägt, die Rezepte sind so anfängertauglich erklärt, dass auch ein bloody Beginner gleich loslegen kann. Zuerst ein warmes Süppchen, dann einen klassischen Rinderbraten mit Ofengemüse, oder doch lieber Ratatouille? Über 60 Rezepte und Tipps für die Grundausstattung, zum Zwiebel schneiden oder Servietten falten."
Soweit der Pressetext.

Die Rezepte sind mehr als einfach - allerdings auch ohne jede Hilfe, wenn mal was schief geht. Aber dazu gibt's ja dann die anderen GU-Ratgeber.

Martina Frank. COOK MAL **

144 Seiten, 24,0 x 23,0 cm, Hardcover. ISBN 9783833809576
€[D] 14,90 / €[A] 15,40 / sFr 27,50 GU - Gräfe und Unzer Verlag.
Information

Als Italien-Liebhaber braucht man dieses Buch unbedingt.

Selten findet man Bücher, in denen die Menschen, die Landschaft und Genuss-Themen so eindrucksvoll portraitiert werden. Das ist Cornelia Schinharl im Text und dem kochenden Fotografen Michael Schinharl wirklich gelungen. Nicht nur die typischen Gerichte, nicht nur die durch den Wein berühmt gewordenen Gegenden um Barolo und Barbaresco, sondern auch die Gegend im bergigen Norden, rund um die Seen mit ihren Rindern und den köstlichen Käsen werden ausführlich beschrieben. Ebenso wie das im Süden anschliessende Ligurien, wo sich die Küche wieder völlig wandelt, wie die Landschaft. Sehr feinfühlig beschrieben, tolle Fotos und jede Menge Rezepte, die man auch nachkochen kann. Noch besser allerdings: sofort losfahren. Mit den Tipps und Adressen im Anhang ist das kein Problem.

Cornelia Schinharl. Piemont und Ligurien*****

240 Seiten, 27,0 x 21,0 cm, Hardcover. ISBN 9783833805431
€[D] 29,90 / €[A] 30,80 / sFr 50,90 GU - Gräfe und Unzer Verlag.
Information

"Ich bin gar nicht gemütlich, ich seh nur so aus..."

Vincent Klink ist Sternekoch, Kochkünstler und beliebter Fernsehkoch im Mittagsmagazin der ARD. Seit 1991 betreibt er erfolgreich sein von Michelin und Gault Millau ausgezeichnetes Restaurant Wielandshöhe in Stuttgart. In seiner Küche verwendet er hauptsächlich regionale Produkte und plädiert für qualitativ hochwertige (Bio-)Lebensmittel, für Fleisch aus artgerechter Tierhaltung und gegen Gen-Food. So auch in den 70 Rezepten in diesem Buch, die jahreszeitlich geordnet und ganz unkompliziert nachzukochen sind. Jedes Rezept ist mit Bild, kompliziertere Arbeitsabläufe in Step-by-step-Abbildungen dargestellt. Die Rezepte sind mit persönlichen Kochtipps und Kommentaren versehen, die von kleinen Illustrationen einer jungen Stuttgarter Künstlerin begleitet werden. Neben den Rezepten enthält das Buch bebilderte Betrachtungen von Vincent Klink zu kulinarischen Themen (Kräuter, Fleisch, Süßspeisen, Deftiges) und macht Vincent Klink in seiner bunten und geschmackvollen Küchenphilosophie erlebbar. Das sehr persönliche Begleit-Kochbuch von und mit Vincent Klink zum "Fernsehkochen" im ARD-Buffet. Amüsant zu lesen. Rezepte sind gut verständlich und "nach-kochbar".

Vincent Klink - Meine Küche ****

192 Seiten, 27,0 x 21,0 cm, Hardcover, ISBN 9783833809828
€[D] 19,90 / €[A] 20,50 / sFr 35,90 GU - Gräfe und Unzer Verlag.
Information

Ein tolles Land mit vielfältiger Küche: Vietnam.

Eine genussvolle Reise ins Trend-Reiseziel Vietnam. Übersichtliche Rezepte und leicht verständliche Anleitungen. Umfangreiche Informatioen zu Esskultur und Warenkunde. Das Buch zeigt auch die trendy Einflüsse, denen das heutige Vietnam ebenso ausgeliefert ist, wie wir - Und, wie diese Einflüsse in die bunte, vielfältige Küche integriert werden. Dazu: Stimmungsvolle, brillante Exklusivfotos, Hinweise zu Bezugs-Möglichkeiten der Zutaten und durch vietnamesischen Koch geprüfte und entwickelte Rezepte. Hier öffnet sich die Tür zu einem kulinarischen Zauberreich, das es in seiner Vielfalt und Schönheit noch zu entdecken gilt! So abwechslungsreich wie die paradiesisch anmutende Landschaft Vietnams ist auch die Küche. Leicht und bekömmlich sind vor allem frisches Obst und Gemüse oder Reisgerichte in ungeahnter Variationsbreite; Fleisch- und Fischgerichte erhalten durch raffinierte Würzsaucen, Marinaden und Dips den richtigen Kick. Das vietnamesische Nationalgericht Pho oder typische Snacks der beliebten Garküchen dürfen ebenso wenig fehlen wie raffinierte Curries.

Edition Fackelträger. Vietnam - Das Kochbuch ****
gebunden mit Schutzumschlag, ca. 600 Farbabbildungen
256 Seiten, 22,2 x 29,7 cm. ISBN-13: 978-3-7716-4345-4
€[D] 19.95 / €[A] 20,60 / sFr 35,50
Information

Einfach braten, schmoren oder garen: Fleischgerichte zart & saftig.

Mit über 80 gelingsicheren Schritt-für-Schritt-Rezepten vom bunten Fleischsalat über den krossen Schweinebraten bis zum Rindfleischcurry aus dem Wok.

Und damit wirklich nie wieder graues Wasserschnitzel auf dem Teller landet, werden gleich zu Beginn die unterschiedlichen Fleischarten und -stücke und die optimale Garmethode und passendes Kochgeschirr genauestens gezeigt und erklärt. Dazu noch viele Blitz-Rezepte für sämige Saucen und ein Kapitel mit Beilagen von Kartoffelsalat bis Zitronen-Couscous, die allerdings doch sehr "deutsch" sind! Einige Sachen machen wir in Österreich dann ein bisserl anders...

Christina Kempe. Fleischgerichte zart & saftig. ***

128 Seiten, 20,0 x 16,5 cm, Hardcover. ISBN 9783833809804
€[D] 9,90 / €[A] 10,20 / sFr 18,90 GU - Gräfe und Unzer Verlag.
Information

Quiches, Cakes & Tartes.

Sie bekommen Gäste und wollen einen relaxten Abend verbringen, ohne stundenlang in der Küche zu verschwinden? Mit pikanten Kuchen von Quiche Saltimbocca über Pesto-Tarte bis Paprika-Feta-Cake gar kein Problem - denn sie lassen sich problemlos vorbereiten, backen sich dann im Ofen ganz von alleine und sind blitzschnell serviert, wenn die Gäste kommen. Und: In der Küche stapeln sich keine Töpfe und Pfannen. Ob zum Aperitif, als Zwischengericht oder als Hauptmahlzeit - mit diesen Rezepten verwöhnen Sie nicht nur Ihre Gäste, sondern sich selbst gleich mit! Geschickte Schritt für Schritt Anleitungen für die Teige, eine nette Auswahl an Dips und über 80 gut nachvollziehbare Rezepte.

Christina Richon. Quiches, Cakes & Tartes ***
128 Seiten, 20,0 x 16,5 cm, Hardcover. ISBN 9783833809156
€[D] 9,90 / €[A] 10,20 / sFr 18,90 GU - Gräfe und Unzer Verlag.
Information

Handbuch Backen.*****

Wie Teubner-Bücher eben sind, ist auch dieses. Perfekt. Auf 416 Seiten und noch viel mehr Fotos lernt man in der praktischen Warenkunde alles von Agar-Agar bis Zucker, sieht in bebilderten Schritt füt Schritt Kapiteln, wie man die verschiedenen Teige zubereitet und worauf man achten muss. Von Torten über Gebäck-, Brot- oder Pizzateige bis hin zu diversen Strudeln. Dazu gibt es noch ca. 150 praktische und erprobte Rezepte.

Das TEUBNER Handbuch Backen.

416 Seiten, Hardcover, ISBN 9783833810879
€[D] 25,00 / €[A] 25,70 / sFr 44,90
Information

Parker. Bordeaux. *****

Mehr muss man eigentlich nicht zu diesem Buch sagen: Parker. Bordeaux. Das genügt eigentlich. Nun gut: Nahezu alles, was man über Bordeaux-Weine wissen will, steht da auf 1240 Seiten drin. Nur, welcher Konzern sich jetzt gerade welches Château unter den Nagel gerissen nicht. Da kommt nicht einmal mehr Parker mit, da müsste man das Buch monatlich neu auflegen.

Parker. Bordeaux. Hallwag-Verlag.
Dritte komplett überarbeitete deutschsprachige Auflage.
1240 Seiten, Hardcover. ISBN 9783774265806
€[D] 75,00 / €[A] 77,10 / sFr 129,00
Information

DLG Wein Guide 2008. ***

Aus über 4.000 getesteten Weinen und Sekten wurden die besten 100 Weingüter gekürt und teilweise mit Portraits versehen, die besten 50 Weine und die 12 besten Sekte mit Degustationsnotizen und Essensempfehlung versehen und ein umfangreicher, recht übersichtlicher Ergebnisteil gestaltet. Gut auch die Vorstellung der einzelnen Weinanbaugebiete Deutschlands mit Hinweisen auf Mikrklima und terroir.

Über die Ergebnisse kann man wie immer geteilter Meinung sein, wer wirklich über die deutsche Weinszene informiert sein möchte, dem empfehlen wir zu vergleichen z.B. mit Gault-Millau, Eichelmann, wein-plus.de oder auch in unserem Weinguide (siehe Link).

DLG Wein Guide 2008.

244 Seiten mit vielen Fotos. ISBN 978-3-7690-0693-3
Im DLG Shop 9,90 Euro.
Information

Weihnachten in Wien. ****

Was hat dieses Buch auf einer Wein-Seite zu suchen. Ganz einfach, es ist gut und es tut gut, diese Texte zu einem guten Glas Wein neben den knisternden Kerzen und dem Duft nach lebkuchen zu lesen - oder einfach der Interpretation durch die unvergleichliche Stimme Frank Hoffmanns zu lauschen, denn die CD wird gleich mitgeliefert.

Burgschauspieler Frank Hoffmann hat Texte von Polgar, Friedell, Kuh, Kästner, Altenberg & Co zusammengetragen. Geschichten, die so gut, amüsant und doch besinnlich sind, dass sogar unsere Kids zuhören, obwohl sie keine Ahnung haben von der immer noch nicht getoppten Film-Sendung "Trailer", angeblich niemals in die Burg gehen würden und schon gar nicht zu "Käfig voller Narren" in die Volksoper. Die Stimme aber kennen und lieben sie, sei es auch nur aus der Werbung...

Ein Buch zum Vorlesen oder Zuhören.

Frank Hoffmann (Hrsg.): Weihnachten in Wien.
160 Seiten, 14,5 x 21,5 cm, zahlreiche Abbildungen, Hardcover mit Schutzumschlag, inklusive hochwertiger CD. Erschienen im Pichler Verlag.

ISBN: 9783854313717 Preis: EUR 19,90 - sFR 34,90

Prädikat: Lesenswert.
Information

Vini d'Italia. ****

Quasi die Bibel des italienischen Weines. Die "Tre Bicchieri"-Weine immer heftig diskutiert und doch immer wieder die Qualitätsspitze des italienischen Weines darstellend. Heuer tatsächlich, wie seit Jahren angekündigt, mit einer wesentlich grösseren Anzahl autochthoner Weine.

Die Jubiläumsausgabe zum 20jährigen Bestehen.

Für Vini d’Italia 2007 hat die unabhängige Jury von Gambero Rosso und Slow Food über 50.000 Weine verkostet, um die besten Weine Italiens heraus zu finden. Nun liegt die 20. Ausgabe vor und mit 16.000 Weinen von 2.206 Produzenten wurden deutlich mehr Weine und Produzenten als je zuvor bewertet. Dabei präsentiert der Vini d’Italia 2007 eine Vielfalt, die vom gut gemachten Alltagswein ab 3,50 € bis hin zum absoluten Spitzengewächs reicht. Ein, zwei- und drei Gläser stehen für gute, sehr gute und Spitzenweine.

Die Anzahl der „Drei-Gläser“-Prämierungen hat in der aktuellen Ausgabe mit 282 Exemplaren den höchsten Stand erreicht. Unter den Sonderauszeichnungen des Jahres, wie „Aufsteiger des Jahres“ oder „Kellerei des Jahres“, finden sich auch zwei neue Rubriken: der „Preis für nachhaltigen Weinbau“ und – aus aktuellem Anlass – „Der beste Wein aus 20 Jahren“.

Gambero Rosso, Slow Food Editore
Vini d'Italia 2007

960 Seiten, Softcover
€[D] 29,90 / €[A] 30,80 / sFr 52,20
ISBN 9783833806391
Information

Wine-Times News-Ticker

99 Tipps.

Völlig subjektive Tipps vom Knall. Weine aus allen möglichen Regionen Österreichs, Italiens und Deutschlands. Weil ich da dauernd bin. Und ein paar andere auch noch. Sehen Sie selbst.
» weiter...

Knalleffekt. Alexander Margaritoff geht.

Hawesko: Alexander Margaritoff tritt als Vorstandsvorsitzender der Hawesko Holding AG zurück und wird seine Beteiligung veräußern.
» weiter...

Mithilfe erlaubt.

Diese Seite zu gestalten kostet viel Zeit und Geld. Wir möchten Sie trotzdem für unsere Besucher kostenfrei halten. Wenn Sie uns helfen wollen, lesen Sie hier weiter...
» weiter...
» Alle News...

Wichtige Links


als PDF downloaden